8月8日，昆明午后氣溫23℃，濕度60%，63方程式第90期品鑒會(huì)如期舉行，本周要品鑒的是兩款生茶。
從干茶上看，兩款茶的條索都比較緊致細(xì)嫩、顯毫。6次出水，兩款茶的湯色比較接近，黃綠透亮。入口品嘗，樣1的甜度比較高、湯質(zhì)細(xì)膩，甜潤(rùn)度好；樣2則略有澀味，滋味飽滿，回甘生津充足。
三次開湯，從顏色上看，兩款茶的浸出都比較均勻，湯色姜黃明亮。樣1的茶湯飽滿度高，滋味圓融，協(xié)調(diào)性好，回甘生津快，滿口生香。樣2則是苦澀味稍顯，但化得快，滋味飽滿。
今天的考題是猜價(jià)格，眾人表示難度系數(shù)太高，放棄猜題，請(qǐng)求主考官公布正確答案。主考官公布答案，今天喝的是“賀開三境”和“三味茶心”中最頂級(jí)的兩款茶：秘境和無(wú)明。聽到這個(gè)答案，全場(chǎng)沸騰，這么頂級(jí)的兩款茶一起出現(xiàn)，實(shí)屬罕見。
秘境和無(wú)明這兩款茶都是賀開茶，但是“配方”稍有差異，雖然兩款茶來(lái)自一個(gè)山頭，但因?yàn)榕浞讲煌瑑煽畈璩尸F(xiàn)出了不同風(fēng)格，由此可見六大茶山拼配技術(shù)了得。
我們以前總結(jié)說(shuō)賀開茶有“沙滑感”，就是“清泉石上，沙滑河底”的感覺，在這兩款茶中細(xì)細(xì)體味，特別是樣2，微微的澀感之下，確實(shí)有這種清新濕潤(rùn)的氣息。嗅一嗅茶香，品一口茶湯，似乎可以聞得到賀開茶園的氣息。
63方程式結(jié)束之后，有小伙伴提議，下次可以試試正常沖泡結(jié)束之后再分享答案，因?yàn)楫?dāng)我們?cè)谡_泡之前就知道了茶品和答案，在一定程度上會(huì)干擾我們的感官和判斷。
正常沖泡，前幾泡的沖泡時(shí)間縮短為15秒，第四泡以后再加時(shí)。樣1甜潤(rùn)度好，茶湯飽滿，滑，有喉韻，回甘持久。
有小伙伴描述說(shuō)秘境的口感就如同一位謙謙君子，溫潤(rùn)如玉。也有人說(shuō)秘境的香氣一層層回蕩，久久不散。六大茶山的秘境，是很多茶友心目中賀開茶的標(biāo)桿，說(shuō)起賀開茶，都會(huì)想起秘境，想起那云霧繚繞的茶山。
第90期品鑒會(huì)三味茶心
三味茶心，茶之次第，可譯為儒之苦品、道之甘知、釋之無(wú)明。三味茶心是六大茶山繼賀開三境之后的又一系列高端的莊園普洱茶，所有的原料均來(lái)自賀開古茶莊園，由六大茶山勐海普洱茶廠生產(chǎn)，分為苦品、甘知、無(wú)明三款，三味茶心，不止于茶。
正常沖泡階段，無(wú)明的香氣純正，微澀，顯甜香，湯質(zhì)細(xì)膩柔潤(rùn)，口齒留香，甘甜。品無(wú)明，茶湯之外多了一些感悟。
今天的兩款賀開茶，
帶給我們一場(chǎng)極致的味覺體驗(yàn)，
兩小時(shí)的品鑒結(jié)束，
仿佛置身山巔，
有古樹成蔭，有清風(fēng)拂面，有鳥語(yǔ)花香。
